Suroviny
1 dávka
Bramborové placky:
750 g brambor den předem uvařených
250 g polohrubé mouky (podle potřeby)
2 vejce
1 rovná lžička soli
máslo na potření (nebo sádlo)
Švestkový rozvar:
250 g čerstvých švestek
50 ml vody
1 vanilkový cukr
2 lžíce hnědého cukru (podle sladkosti švestek)
1 lžíce rumu
3 hřebíčky
skořice (podle chuti)
1 lžíce povidel
Posyp:
mletý mák
moučkový cukr
Postup přípravy
1. Švestky vypeckujeme a dáme dusit s asi 50 ml vody. Přidáme koření, rum a po chvíli cukr. Průběžně mícháme do zhoustnutí a vydušení vody. Přimícháme povidla, ještě chvíli povaříme a dochutíme. Případně dosladíme.
2. Brambory nastrouháme najemno a spojíme s moukou, vejci a solí na pevné těsto. Těsto rozdělíme na stejné kousky a ty rozválíme do tenké placky. Ty opékáme z obou stran na suché teflonové pánvi do zlatova.
3. Opečené placky potíráme máslem. Naplníme rozvařenými švestkami, přehneme na půl a sypeme mletým mákem smíchaným s cukrem. Ihned podáváme.